Heute stellen wir Ihnen einen Klassiker der mexikanischen Küche vor: CEVICHE. Bei Ceviche handelt es sich um ein leckeres Fischgericht, das nicht nur in Mexiko, sondern auch in vielen anderen Ländern Lateinamerikas bekannt ist und sehr geschätzt wird. Das Rezept ist für etwa 6 Portionen ausgelegt. Los geht’s.

Zutaten:

• 375 g Lachsfilet
• 1/3 Zwiebel
• 1 Tasse frischer Limettensaft
• ½ Tasse frischer Orangensaft
• 2-3 Tomaten
• 3 zerstossene Chili Schoten
• ¼ Tasse fein gehackter Koriander, einige ganze Blätter zum Dekorieren
• 3 EL Extra Natives Olivenöl
• Salz
• 1 Avocado
• Tortillas als Beilage

Zubereitung:

Zunächst wird der Fisch gewaschen, von eventuellen Gräten befreit und in kleine Würfel geschnitten. Anschliessend geben Sie die Würfel zusammen mit den Zwiebeln, dem Limettensaft und dem Orangensaft in eine Schüssel und stellen diese für etwa 4 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren lassen Sie die Säfte aus der Schale abtropfen. Fügen Sie dann die Tomaten, die Gewürze und das Olivenöl hinzu und rühren alles gut um. Auch die Avocado wird in kleine Würfel geschnitten und dem Ganzen beigemengt. Zum Schluss alles in kleine Schälchen füllen und mit den Korianderblättern garnieren. Fertig!

Geschmäcker sind bekanntlich verschieden, daher kann mit der Zutatenliste ruhig etwas experimentiert werden. So kann man beispielsweise noch Knoblauch oder Ingwer hinzufügen, oder etwas mehr Gemüse wie Mais oder Sellerie. Als Beilage eignen sich übrigens ebenso gut (Süss-)Kartoffeln. Auch muss nicht zwingend Lachs verwendet werden, Ceviche schmeckt genauso gut mit einem weissen Fisch.

 

Buen Provecho!